Lavate i peperoni e privateli di filamenti e semini. Metteteli in una pirofila, con la cavità rivolta verso l’alto, e cuoceteli al microonde o in forno per 10 minuti.

Intanto lavate e tagliate i pomodorini a cubetti e fateli cuocere con i piselli versando dell’acqua. Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti. Continuate la cottura versando un po’ di brodo alla volta.

Verso fine cottura regolate di sale e pepe e mettete del formaggio tagliato a tocchetti e basilico fresco. Amalgamate delicatamente. Farcite a questo punto i peperoni con il risotto. Mettete in superficie la carta forno Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 40 minuti.